Некоторое время назад я, мой муж и наш ребенок присутствовали на конференции. И каково было мое удивление когда, наравне с другими напитками и закусками, в момент брейка, организаторами было предложено верблюжье молоко?!
Честно, я была немного ошеломлена, так как впервые в жизни увидела верблюжье молоко, до этого я видела только верблюда, да и то в зоопарке. А мысль о том, чтобы пить верблюжье молоко вообще не приходила мне в голову. Но все это было до того, как я увидела бутылочку с верблюжьим молоком.
Конечно я заинтересовалась и захотела подробнейшим образом узнать что же представляет собой верблюжье молоко. И все что я узнала, ОЧЕНЬ интересно!
Верблюжье молоко обладает уникальной способностью помогать при аллергии и аутизме, смягчает аутоиммунные заболевания и диабет, а также благоприятно действует на сердце и иммунитет. Оно даже используется в качестве дополнения к грудному молоку!
Звучит безумно, не правда ли?!
Я раньше думала, но оказалось, что молоко верблюда совсем другое, чем у коров и коз.
Вот почему:
Коровы, козы и друге подобные животные являются копытными животными. У верблюдов есть пальцы ноги (только два, но из одной кости), и как и их стопы, так и белки в их молоке значительно отличаются от молока копытных животных. И чтобы запутать Вас еще больше, верблюды жуют колючки, но не считаются жвачными животными. Насколько уникальны верблюды, настолько и уникально их молоко!
Что делает верблюжье молоко отличным от другого молока?
Я начала изучать верблюжье молоко и была абсолютно потрясена исследованиями о молоке и том, как оно отличается от других видов молока.
Протеиновая структура
Во-первых, верблюжье молоко не содержит тех же белков, что и люди страдающие аллергией на коровье молоко. Оно не содержит казеин А1 и лактоглобулин, и обычно хорошо переносится теми, у кого есть молочные аллергические реакции. Оно имеет примерно такое же количество белков и углеводов, что и обычное коровье молоко, но влияет на уровень сахара в крови по-разному.
Содержание жиров
Это один из показателей, где верблюжье и коровье молоко сильно отличаются. Верблюды производят молоко с естественным низким содержанием жира (всего 2-3%). Кроме того, в отличие от коровьего молока, жиры, произведенные верблюдом в их молоке, полностью гомогенизированы с естественными жирными кислотами Омега-3. Это означает, что молоко верблюда можно замораживать и размораживать, при этом консистенция молока не изменится. Оно также не будет свертываться или сгущаться, как коровье молоко.
Уникальные свойства
Верблюды производят уникальное молоко, которое имеет некоторые редкие полезные свойства. Во-первых, оно обладает мощными иммуноглобулинами, мощными иммуномоделирующими веществами. Иммуноглобулин при этом, намного меньше человеческого, и по этому способен легче проникать в ткани организма.
Многие ученые до сих пор не понимают, но уверены, что именно эти крошечные иммуноглобулины будут причиной популярности верблюжьего молока, помогая уменьшить проблемы, такие как аутоиммунные заболевания, аллергии и даже аутизм.
Верблюжье молоко содержит инсулоиды, что делает его не просто пригодным для диабетиков, а очень полезным. Учеными также обнаружены защитные белки в составе верблюжьего молока, которые могут быть противовирусными, противогрибковым и антибактериальными. Хотя это не супер впечатляющий источник, но в верблюжьем молоке содержится гораздо больше железа и витамина С, чем в коровьем молоке.
Похожее на человеческое грудное молоко
Верблюжье молоко очень похоже по составу на человеческое грудное молоко, более чем любое другое. Именно по этой причине оно используется для выкармливания слабых недоношенных детей во всем мире. А также в качестве дополнения или замены для грудного молока в тех случаях, когда мама не смогла кормить грудью или нуждалась в дополнительном молоке.
Лучшее для окружающей среды
Рассмотрим естественную среду обитания верблюдов. Они выживают с относительно небольшим количеством воды и растительной жизни в течение длительных периодов времени. По этой причине верблюдам нужно гораздо меньше по площади выпас и есть возможность производить молоко с более низким воздействием на окружающую среду.
Многовековая история использования
Не смотря на то, что идея пить верблюжье молоко может показаться нам, тем кто вырос на западе, странным, многие культуры по всему миру употребляли его в пищу на протяжении тысяч лет. Верблюды важны для различных культур, особенно на Ближнем Востоке, за их способности выживать и путешествовать на большие расстояния с очень небольшим количеством воды. Верблюды могут прекрасно существовать даже в районах, где лошади и коровы будут испытывать трудности с выживанием.
Преимущества верблюжьего молока
Все эти уникальные способности верблюдов делают их молоко весьма полезным для здоровья людей. Когда я изучала тему верблюжьего молока, то была поражена некоторыми научными и бытовыми случаям, описанных людьми о чудесном восстановлении при помощи верблюжьего молока.
Помощь при диабете
Многие исследования показывают, что молоко верблюда может быть очень полезно для людей с диабетом. В отличие от других молочных продуктов, верблюжье молоко не вызывает повышение уровня сахара в крови, но и это еще не все: многие исследования показали что при постоянном употреблении верблюжьего молока уменьшается количество необходимого инсулина:
«Было доказано, что верблюжье молоко эффективно в снижении уровня гликозилированного или гликированного гемоглобина в крови. Это гемоглобин к которому присоединена глюкоза, и обычно встречается в повышенном количестве у людей с диабетом. Поэтому верблюжье молоко можно использовать для снижения дозы инсулина необходимой для пациента с диабетом. (Dr. Uma S Dubey, of BITS Pilani’s Rajasthan campus)»
Данные ученых-исследователей из Индийского технологического института из Бирла, в той же обзорной статье, были опубликованы в журнале Emirates Journal of Food and Agriculture, под заголовком «Терапевтический потенциал верблюжьего молока». Еще одно исследование, датированное 2005 годом в Индии, показало, что молочные продукты из верблюжьего молока влияют на диабет 1 типа. Регулярное употребление верблюжьего молока уменьшает количество необходимого инсулина и позволяет контролировать уровень сахара в крови в долгосрочном периоде.
Укрепление иммунитета
Верблюжье молоко содержит многие иммунозащитные вещества, как и человеческое грудное молоко. По этой причине оно может быть эффективным дополнением к грудному молоку. Оно содержит высокий уровень иммуноглобулина А и полезные ферменты, такие как лизоцим и лактопероксидаза, которые полезны для организма при борьбе с инфекцией.
Устранение аллергии
Возможно, самым заметным потенциальным преимуществом этого уникального молока является его эффект у пациентов с аллергией. Мало того, что оно считается хорошей альтернативой молочным продуктам для аллергиков, но есть и некоторые исследования, свидетельствующие о том, что верблюжье молоко может действительно помочь обратить аллергию вспять.
Удивлены? Я тоже:
Как я уже говорила, в верблюжьем молоке отсутствуют казеин А1 и лактоглобулин, присутствующие в коровьем молоке, которы часто вызывают аллергические реакции. Также были проведены исследования, показывающие, что верблюжье молоко может даже уменьшить аллергию из-за его иммунных преимуществ.
Фактически, в одном из исследований 2005 года в журнале медицинской ассоциации Израиля было исследовано влияние верблюжьего молока на детей с тяжелой аллергией, которые не реагировали на другие виды лечения. В рамках исследования, дети употребляли верблюжье молоко под наблюдением ученых. Так вот результаты, которые получились в итоге, были еще более поразительными, чем ожидалось. Удивительно, но все дети оправились от аллергии. Ученые утверждали в докладе, что верблюжье молоко было наиболее эффективным, чем медикаментозное лечение, и без каких-либо побочных эффектов. Это говорит об огромном потенциале и как надежда для тех, кто борется с опасными для жизни аллергиями.
Здоровье сердца и крови
Мононенасыщенные жиры (особенно олеиновая кислота), присутствующие в верблюжьем молоке, придают ему некоторые из тех преимуществ, что и оливковое масло. Оно также содержит А2 бета-казеин, который отличается от казеина А1, который в большом количестве содержится в других молочных продуктах. Казеин А2 присутствует и в козьем молоке, поэтому некоторые люди, которые не переносят коровье молоко - могут пить козье. Бета-казеин А2 в верблюжьем молоке может частично способствовать здоровью сердца, благодаря иммунозащитным эффектам. Другие исследования показывают, что уникальный профиль жирной кислоты в верблюжьем молоке более полезен для сердца и для поддержания здорового уровня холестерина.
Аутизм
Существует несколько удивительных доказательств и рассказов людей, которые использовали верблюжье молоко в случаях аутизма. В приведенной статье ниже рассматриваются потенциальные способы, с помощью которых продукты из верблюжьего молока могут помочь в борьбе с аутизмом. Короче говоря, некоторые исследователи полагают, что аутизм подобен аутоимммуным заболеваниям, поскольку организм атакует свои здоровые клетки. Какая бы ни была причина, существует множество удивительных историй о восстановлении, существуют также целые онлайн-группы, посвященные использованию верблюжьего молока.
«Доктор Джоди Дашор, мама и доктор, услышала о верблюжьем молоке от другого доктора Дитриха Клингхардта, уважаемого нейробиолога, который лечил аутизм ее сына Брайана. В 2011 году, кода Брайан начал пить верблюжье молоко, его моторные тики стали повторяться чаще, чем прежде - «исцеляющий кризис» - говорит Дашор, поскольку верблюжье молоко уничтожает вредные бактерии. Но через две недели тики начали уходить. Употребление молока прояснило другие болезни Брайана, такие как трудности с мобильностью, вызванных аутоиммунными расстройствами. Употребление верблюжьего молока облегчило пищеварительные боли Брайана и помогло ему набрать вес.»
Другие отзывы не менее удивительны. В исследовании 2005 года в International Journal of Human Development наблюдались аутичные пациенты, которые начали употреблять верблюжье молоко вместо традиционного коровьего молока, и обнаружилось:
- - 4-летняя девочка показала полное исчезновение симптомов аутизма за 40 дней;
- 15-летний мальчик восстановился всего за 1 месяц;
- у нескольких пациентов улучшения стали заметны уже через 2 недели.
Безусловно, необходимо гораздо больше различных исследований, чтобы понять, как верблюжье молоко может помогать при аутизме, но уже сегодня полученные данные от исследований определенно обнадеживают.
Помощь при аутоиммунных заболеваниях
Как уже упоминалось выше, есть ряд исследований, в которых упоминалось что аутизм подобен аутоиммуным заболеваниям. Это схожесть может быть связана тем, что некоторые пациенты заметили улучшения при употреблении верблюжьего молока.
Принято считать, что аутоиммунное заболевание - это сценарий, при котором иммунная система ошибочно атакует часть тела, полагая что здоровые клетки являются чужеродными или вредными антигенами. Обычные методы лечения аутоиммунного заболевания часто включают в себя иммуномоделирующие препараты, которые имеют существенные побочные эффекты. С другой стороны, продукты из верблюжьего молока содержат мощные, и в то же время крошечные, иммуноглобулины, которые могут проникать в клетки и способствовать улучшению иммунной системы, одновременно нацеливаясь только на вредные антигены.
Доктор Рейвель Ягил, профессор израильской физиологии, который считается экспертом по верблюжьему молоку и его полезным свойствам, объясняет, что за годы исследований он наблюдал, как пациенты контролируют или даже реверсируют аутоиммунные заболевания с помощью верблюжьего молока.
Существуют ли риски и опасность от верблюжьего молока?
Часто, как говорят: слишком хорошо чтобы быть правдой. Видимо, сейчас мне нужно привести некоторые примеры недостатков верблюжьего молока, но, я как не старалась не смогла найти недостатки в употреблении этого необычного напитка. На самом деле, я не обнаружила каких-либо случаев аллергических реакций или вредных побочных эффектов, В моем личном тестировании я не заметила никаких негативных последствий, хотя я очень часто реагировала аллергиями на молочные продукты. К недостатку, к сожалению, можно отнести цену. Как известно, верблюжья молочная промышленность сейчас находится в стадии развития по всему миру, а ограниченный доступ качественной верблюжьей молочной продукции означает более высокую стоимость.
Как верблюжье молоко на вкус?
Мое мнение, что верблюжье молоко максимально похоже по вкусу на коровье молоке, нежели на какое-то другое альтернативное молоко. Оно немного слаще, одновременно не имеет такого сильно выраженного запаха как козье молоко. Моим детям понравилось верблюжье молоко, даже тем, кто предпочитает кокосовое или миндальное молоко.
Верблюжье молоко: итог
Это «новое» молоко для нас, представителей западного мира, но на Востоке верблюжье молоко пьют уже тысячи лет. Верблюды - это уникальные животные, которые дают еще более уникальное молоко, которое может принести пользу диабетикам, аутичным пациентам, страдающим аутоиммунными заболеваниями. Я также не смогла найти никаких отрицательных побочных эффектов верблюжьего молока (кроме его стоимости). Поверьте, я готова стать подопытной морской свинкой, чтобы проверить все преимущества (или их отсутствия) верблюжьего молока!
Теперь Ваш ход!
#camelmilk #camelmilksoap #camelmilkshampo#camelmilkbalm #верблюжьемолоко #верблюжьмясо #camhal
Спасибо за интерес к нам! :)
Свежее натуральное верблюжье молоко не всегда возможно транспортировать, поэтому был разработан специальный процесс сухой сушки по производству молочной пудры из 100% натурального верблюжьего молока. При этом в готовой молочной пудре сохраняются все питательные и полезные качества натурального верблюжьего молока.
Новая упаковка саше объемом 20 грамм специально рассчитан на приготовление одного стакана готового молока (200 мл). Новая форма упаковки является более удобной и позволяет более точно распланировать ежедневное употребление верблюжьего молока.
Новая упаковка объемом 480 гр (24 саше по 20 грамм) является более удобной и позволяет более точно распланировать ежедневное употребление верблюжьего молока. Вес одного саше (20 гр) специально рассчитан на приготовление одного стакана готового молока (250 мл).
Вес одного саше (5 гр) специально рассчитан на добавление в одну чашку кофе или чая. Новая упаковка объемом 120 гр (24 саше по 5 грамм) является удобной и позволяет более точно распланировать ежедневное употребление верблюжьего молока.