Верблюжье мясо - Tenderloin вырезка ( заморозка )

Вырезка Tenderloin – самая деликатесная часть туши. Не смотря на меньшую, по сравнению с другими отрубами мраморность, этот отруб является самым нежным, поскольку добывается из мышцы, волокна которой имели наименьшую нагрузку. Хорошо выраженная степень мраморности - сочное и нежное мясо.  Из этого отруба готовят такое деликатесное блюдо, как Филе Миньон (Filet Mignon). Тендерлоин один из нежнейших, насыщенных соком, обладающих наиболее тонким послевкусием и ярко выраженным вкусом. Это мясо имеет наиболее высокую цену, он оно, несомненно, стоит своих денег.  Вырезка Тендерлоин представляет собой всего лишь два процента от туши.

Верблюжатина - один из самых вкусных видов мяса. Вкус верблюжьего мяса чем-то напоминает говядину и телятину, однако оно имеет более сладковатый привкус. Верблюжатина отлично сочетается с зелеными овощами, крупами, картофелем, морковью, капустой, острыми приправами и специями, соевым соусом, напитками.

Одним из самых популярных блюд в Северной Африке является таджин (тажин) - верблюжатина, запеченная с картошкой. Это блюдо приводит в восторг даже самых изысканных гурманов как среди местного населения, так и среди туристов.

Верблюжатину можно варить, жарить, тушить, запекать, солить и т.д. Не будучи сведущими  в изысках восточной кухни, вы можете ее использовать для варки супа, приготовления рагу, шашлыка,, шаурмы, барбекю, пельменей, чебуреков, беляшей и т.д.